第409章 我要喝血，你有吗？（第6页）

“师父！你上次给我的菜谱，那个叫毛血旺的！是在哪一个系来着？”

“我记得好像是什么，河水菜？还有江啊湖啊？”

唐磊刚准备和小叶探讨一下生命的真谛，就收到了倒霉徒弟的电话，也是无语。

“什么河水，河帮！”

“找毛血旺啊，去看川菜，下河帮那块的！”

川菜，也叫河帮菜。

因为川蜀这一块，是跟着水系走的，所以也就大致分成了三块。

又叫上河帮，下河帮，小河帮。

上河帮，听着就高级点。

事实上也确实，主体是锦城官府菜，南来北往都上的了台面。

也是为了照顾更广泛的口味，上河帮的口味在川菜里，算的上最温柔的。

辣之余，还会用很多豆瓣，糖等来调味。

除了众所周知的香辣蟹，泡椒鱼，还有一些比较名贵的。

比如石渠白菌炖土鸡，松茸鳕鱼等等。

什么担担面，酸辣豆花，百味鸡棒棒鸡，老妈蹄花，也都是上河帮走出来的。

川菜对外地的友好，基本都是上河帮撑起来的。

毕竟锦城从很久之前就是个大城市了，来往人多，锦城云乐，自然不能整太刺激。

而下河帮和小河帮就比较特色了。

先说小河帮，小河帮基本在盐都那块。

也就是钻研出无数吃兔兔方法的那个地方。

盐都以井盐立市，人又经商，跟着水路走。

就养成了重盐，重口，多河鲜的盐帮菜。

这块主打一个刺激！辣！齁咸！

反正有盐，使劲腌！

种种看起来很温柔，实际上很激烈的川菜就是出自与此。

比如水煮牛肉，水煮鱼，冷吃兔。

光看名字，各个都是老实长相！

吃到嘴里全是要掉眼泪的东西！

整个水煮技法都是在这里发扬起来的，也成就了川菜不少主流精品。

而最后剩下的下河帮。