第469章 芫爆散丹（第2页）

听起来不难，但这一盘子在大夏所有菜谱里，难度都排得上五颗星。

由此还引申扩展出了一整个爆菜菜系。

什么葱爆宫爆汤爆……等等。

虽然平时上饭店，菜单上多少得有两个菜叫“爆炒**”。

但只有厨子知道，爆炒和爆菜不是一个东西，能做爆菜，那才是不简单。

汤爆这种直接用鲜汤浇生肉片的吃法都不说了。

就说一个火爆。

灶里要超高温，让锅里油热到燃点，然后由师傅瞅着机会，撩上这么一粒火星子进锅。

“哗”的一声！油锅整个烧起来。

师傅就提着着火大锅，就着两百多度的高温卖力翻炒。

直到油脂烧尽，自然熄灭，食材也就熟透出锅了。

这样爆出来的肉片带着一点儿焦香，风味独特。

而要在火烧中保持食材不彻底焦糊，熟了就灭半点不老。

看的就是厨子的灵性了。

唐磊看着教学视频都不得不感叹。

“统子，你还说厨子不卖艺？”

这特么火锅颠勺比耍杂技的也没差多少了吧！

果然为了吃没有什么是做不到的！

统子滴滴两声，也很无奈：“所以你没发现这几年做这些菜的越来越少了么。”

“咳，其实科学来讲，火爆汤爆都不是特别的安全卫生……”

这太考验个人能力了。

一不小心不是糊就是熟不了，吃完就等拉吧！

“这就像大夏古医，大佬能用毒药救人，菜鸡敢抄作业吗？开一个嘎一个好吧！”系统道。

所以整个厨子界为了不闹出人命，有些菜也就不再往下传了。

“也有道理，”唐磊道。

“所以什么时候能把三不沾，雪衣豆沙这种玩意也删掉啊！”

“那不行，”系统冷酷无情：“好吃再麻烦也得整！”