第63章 唐，饿饿！饭饭！（第3页）

“做新菜啊？唐大厨。”

“熟了吗？能吃了吗？我排第一啊！”“去去去！劳资和你一起来的你小子不讲武德？”

唐磊对这一幕已经司空见惯了：“还早！再等会！”

接下来，才是酱香饼的重头戏！

如何把饼揉出千层，却还是完整一块，这就要说到大夏点心，面食的一种常用手法。

油酥！

先往面团上加油，反复揉捏捶打使油和面融为一体。

面团就会变得更加滑腻滋润。

这时，将面团分成几块，擀成薄片。

再往上涂抹一层油，折叠起来，平整后再次重复擀平，抹油。

如此反复几轮后，虽然表面看上去，还是薄薄一个饼。

实际里面因为有油的分隔，已经形成了均匀的几层。

这时候再下锅里，合着底油稍稍一煎，就会迅速膨胀起来。

一层层的薄饼在油温下，翻卷成焦脆的酥皮，轻轻一戳，就是一阵“咔嚓咔嚓”的脆响！

等到底层煎的完全酥脆，上层熟而没有掉渣的时候。

唐磊将饼子捞了出来，在上头刷上一层刚做好的肉酱，继续小火烘烤。

肉汁酱汁渗透下来，给香脆的饼面又增添了一层美味。

等到一套饼做完出锅，再被唐磊切成小块。

打饭窗口前，又排上了一群人。

比刚才还更多了！

唐磊无奈的看着这些干饭贼积极的大汉，合理怀疑，自己以后可能真要早餐也开始营业了！

这是欲摆不能啊！

他甚至发散了一下。

感觉以后还可以弄个煎锅，做点煎饼果子。

还有煎饺，煎包，这些都能做半成品，早饭弄起来吃也方便。

想着，他又在脑海里抽了自己一巴掌。

真是劳碌命！说好摆，这还真思考起来了！

就在这时，面前多了一个熟悉的声音。