第11章 拌面（第1页）
泉通镇的客来面馆内，苏雨忙得热火朝天。
她看了一下面馆的菜单，立刻就确定了她要做的面条种类。
店里的面条全部都是各式汤面，她猜测南朝，不，至少泉通镇，是没有见过拌面的。
苏雨准备做最简单易做却最易吸引众人味蕾的麻辣拌面。
做面时她发现，这里的面条竟然是将和好的面压成一片一片的大薄饼，将其叠在一起，再用刀切成长条形。
倒也可以拿来做拌面，只是苏雨既然在做，就要做到最好。
她试了一下，面条韧性虽有，但达不到拉面的要求。于是放弃拉面，直接将面团擀至极薄，再叠起来切成一毫米细的面条。
不一会儿功夫，就切出了足够的面条。
水开，将面条下锅后，苏雨开始准备拌面的拌料。
好在她想要的葱姜蒜一类皆有，她把葱蒜切末，将蒜、辣椒粉、花椒、白芝麻装进一个大碗里备好，再取出黄瓜切丝。
做完这些，锅里面条火候正好，苏雨捞起面条放入准备好的干净井水中放凉，而后捞起来放一边沥水。
接着热锅烧油，把烧热的油倒入装了调味料的大碗，随着“呲啦”一声，香味就已经在厨房里蔓延。
掌柜和店小二闻到香味，都默默咽下一口口水。站在门口的婆子比掌柜晚一点闻到香味，露出不敢相信的表情。
苏雨手上不停，将咸酱、盐、少许白糖、少许醋飞快倒入冒着热气的大碗，迅速搅拌好，麻辣拌面的灵魂拌酱就做好了。
随后她将沥干的冷面条放入干净木盆，再将大碗中的拌酱和备好的黄瓜丝一股脑倒入木盆，用长筷子将面和酱搅拌均匀。
确定每一根面条都裹满酱汁后，苏雨才分装到掌柜和小二迫不及待拿过来的面碗中。
此时的那股麻辣的香气源源不断飘出后厨，引得人狂泛口水。
苏雨转身去拿葱花，再转回来时就看到掌柜和小二各自拿好一碗面条准备下筷子。
苏雨满脸黑线地用长筷敲打他们的筷子制止了，然后在他们不解的眼神下在每一碗面条里都撒上葱花、白芝麻。
“可以端出去给客人们了。”苏雨拍拍手，朝掌柜和小二道。
刚准备开吃的掌柜小二两人对视一眼，掌柜抢先开口。
“还不快去！”
叫王柱子的小二哭满脸不舍地哭丧着脸放下碗，离开后厨准备去大堂喊人。